De grapefruit uit Cyprus is middelgroot tot groot, met een gemiddelde diameter van 10-15 centimeter, en is rond tot afgeplat van vorm. De schil is glad, stevig en halfglanzend met veel prominente lenticellen en heeft een geeloranje tint met een roze blos. Onder de schil is een bittere, witte laag met een droge, sponsachtige consistentie verbonden met het vlees, en het vlees is verdeeld in 11-14 segmenten door dunne membranen. Het donkerrode vruchtvlees is zacht, waterig en bevat enkele tot veel crèmekleurige zaden. Cyprus grapefruits zijn zacht en sappig met een zoetzure, licht zure smaak.

Seizoenen/Beschikbaarheid

Cyprus grapefruits zijn beschikbaar in de late herfst tot de vroege zomer.

Voedingswaarde

Cyprus grapefruit is een uitstekende bron van vitamine C en bevat ook wat kalium, magnesium en folaat.

Toepassingen

Cyprus grapefruits staan ​​bekend om hun sappige vruchtvlees en worden in de volksmond vers, uit de hand geconsumeerd. Het vlees kan worden gesegmenteerd en in salades worden gegooid, gemengd in smoothies, gebakken in cakes, muffins en zandkoekjes, geserveerd met ijs of gelaagd met gekookt vlees. Ze kunnen ook worden geperst en geconsumeerd als zoetzure drank, worden gebruikt als smaakstof in cocktails of worden gekookt in marmelade en jam. Cyprus grapefruits passen goed bij avocado, bloedsinaasappels, kumquats, aardbeien, koriander, dragon, kamille, rozenwater, vlees zoals gevogelte, vis en varkensvlees, en kruiden zoals kardemom, kruidnagel en gember. De vruchten zijn tot een week houdbaar bij kamertemperatuur en 2-4 weken in de vershoudlade van de koelkast.