Ansjovis is een veel voorkomende vis die in zee- en zoetwateromgevingen over de hele wereld wordt aangetroffen en is een topvoedselbron voor een verscheidenheid aan roofvissen. Deze kleine stukjes worden door mensen geprezen vanwege hun zilte smaak en kunnen een verscheidenheid aan gerechten maken. 

Ansjovis werd enkele duizenden jaren geleden een nietje in de schaal- en schelpdieren. In het oude Rome speelden ze een sleutelrol in een specerij die evenveel waard was als de topparfums van die tijd. 

De meeste mensen kennen ansjovis van hun korte populariteit als pizzatopping in de jaren negentig. Kort daarna vielen ze uit de gratie, maar nu zien ze een comeback bij topchefs. 

Gezondheidsvoordelen

Ansjovis heeft veel vitamines en mineralen die grote gezondheidsvoordelen bieden. Ze zijn vooral bekend als bron van omega-3-vetzuren, die de gezondheid van de hersenen en het hart bevorderen. Ansjovis bevat ook selenium, dat, als het regelmatig wordt gegeten, het risico op sommige soorten kanker kan verminderen.