Rundvlees bestaat voornamelijk uit eiwitten en verschillende hoeveelheden vet.
vitamine d2 en d3
Hier zijn de voedingsfeiten voor een portie geroosterd gehakt van 100 gram met 10% vetgehalte:
- Calorieën: 217
- Water: 61%
- Eiwit: 26,1 gram
- Koolhydraten: 0 gram
- Suiker: 0 gram
- Vezel: 0 gram
- Vet: 11,8 gram
Een portie van 100 gram rauw rundergehakt (10% vet) bevat:
- Vitamine B3 (niacine): 25% van de ADH
- Vitamine B12 (cobalamine): 37% van de ADH (deze vitamine is onbereikbaar uit plantaardig voedsel)
- Vitamine B6 (pyridoxine): 18% van de ADH
- IJzer: 12% van de ADH (dit is hoogwaardig heemijzer, dat veel beter wordt opgenomen dan ijzer uit planten)
- Zink: 32% van de ADH
- Selenium: 24% van de ADH
- Tal van andere vitamines en mineralen in kleinere hoeveelheden
Dit komt met een aantal calorieën van 176, met 20 gram hoogwaardige dierlijke eiwitten en 10 gram vet.