Seizoenen/Beschikbaarheid

Selderij is het hele jaar verkrijgbaar.

Toepassingen

Selderij wordt vaak gebruikt als aromaat of in slijkpoix-bases, maar mag niet over het hoofd worden gezien als groente. Kook in blokjes gesneden bleekselderij met uien of appels, aardappelen en room en pureer tot soep. Smoor gesneden bleekselderij in groentebouillon en wijn, of bak met room en kaas tot een gratin. Combineer rauwe selderijschijfjes met citruspartjes en granen voor een koude salade. Vul plakjes selderij van 3-4 inch met kaas of hummus voor een aperitief. Bewaar bleekselderij, met de krop intact, 1-2 weken in de koelkast