kaki’s hebben een gedrongen en afgeronde vorm en zijn afgedekt met een ingesprongen blad. Fuyu-kaki’s hebben een oranje pompoenkleur op zowel de schil als het vlees. Wanneer ze rijp zijn, hebben Fuyu-kaki’s smaaklagen, die doen denken aan peer, dadels en bruine suiker met nuances van kaneel. Hun textuur varieert van knapperig en sappig als ze jong zijn, tot een zachte en gelatineuze textuur als ze rijpen. Vruchten zijn klaar om te worden geoogst als de schil diep oranje is en, in tegenstelling tot de meeste andere soorten persimmon, geen samentrekking heeft en klaar is om te eten als ze nog stevig zijn.

Seizoenen/Beschikbaarheid

Fuyu-kaki’s zijn verkrijgbaar vanaf het midden van de herfst tot de wintermaanden.

Voedingswaarde

Fuyu-kaki’s bevatten aanzienlijke hoeveelheden vezels en vitamine A. Daarnaast bevatten ze vitamine C en sporen van vitamine E, K en B-6.