Santolvruchten zijn rond tot eivormig, met een gemiddelde diameter van 4 tot 7 centimeter en hebben een enigszins afgeplatte vorm. De huid is leerachtig, enigszins pluizig en gerimpeld, rijpt van groen naar goudgeel en is soms bedekt met een rode blos. Onder het oppervlak varieert de dikte van de schil, afhankelijk van de variëteit, en kan deze dun en vezelig tot dik en sponsachtig zijn. Santol-vruchten hebben ook een doorschijnend tot wit vruchtvlees dat 3 tot 5 oneetbare zaden omhult. Het vruchtvlees heeft een katoenachtige consistentie en is sappig, glad en zacht. Santolvruchten variëren in smaak van zuur tot zeer zoet, afhankelijk van rijpheid en variëteit. De zoetste Santol-vruchten hebben een snoepachtige smaak met milde perzik– en appel tonen, terwijl in de zure variëteiten een sterke umami-nasmaak in de mond kan blijven hangen.

Voedingswaarde

Santol-vruchten zijn een goede bron van ijzer, een mineraal dat kan helpen zuurstof in het bloed en vezels te verplaatsen, wat kan helpen bij het reguleren van de spijsvertering. De vruchten bevatten ook calcium, fosfor en vitamine C.

Seizoenen/Beschikbaarheid

Santol-fruit is beschikbaar in de late lente tot de herfst.