Gandaria-vruchten zijn klein van formaat, met een gemiddelde diameter van 2-5 centimeter, en zijn rond, ovaal tot eivormig. Als ze jong zijn, is de gladde, dunne en eetbare schil lichtgroen en kan deze enkele donkerbruine vlekken hebben, die op latere leeftijd verdiepen tot een oranjegele, abrikoosachtige tint. Onder het oppervlak is het vruchtvlees levendig limoengroen als het onrijp is, verandert het in diep oranje als het rijp is, en heeft het een zachte, geleiachtige en licht vezelige textuur. Er is ook een langwerpig, vezelig zaad in het midden van het vlees dat in kleur varieert van felroze tot paars en eetbaar is maar een extreem bittere smaak heeft. Wanneer ze worden opengesneden, geven Gandaria-vruchten een fruitig, licht dennengeurend aroma af dat door velen wordt vergeleken met de geur van terpentijn. De vrucht heeft een knapperige, sappige en zachte bite en afhankelijk van de variëteit kan het vruchtvlees zuur, zoet of een mengsel van zoetzure smaken zijn.

Seizoenen/Beschikbaarheid

Gandaria heeft een wisselende beschikbaarheid in bepaalde regio’s van Zuidoost-Azië met een hoogseizoen in de late lente tot de zomer.

Voedingswaarde

Gandaria is een uitstekende bron van vitamine C, vezels en bètacaroteen. De vrucht bevat ook wat calcium, ijzer en fosfor.