Komkommer
Komkommers hebben een milde, verfrissende smaak en een hoog watergehalte. Ze kunnen uitdroging helpen verlichten en zijn bij warm weer aangenaam om te eten. Mensen eten komkommer als hartig voedsel, maar het is een vrucht. Het komt ook voor in sommige schoonheidsproducten.
De komkommer is een lid van de Cucurbitaceae-familie. Andere leden van de familie zijn squash en verschillende soorten meloen, waaronder bittere meloen. Komkommers bieden verschillende voedingsstoffen, maar bevatten weinig calorieën, vet, cholesterol en natrium.
Komkommer bevat de volgende voedingsstoffen:
- water: 137 gram
- calorieën: 17
- eiwit: 0,8 g
- vet: 0,2 g
- koolhydraat: 3,1 g, inclusief 2,0 g suiker
- vezel: 1,0 g
- calcium: 19,9 gram
- ijzer: 0,3 mg
- magnesium: 17 mg
- fosfor: 29,8 mg
- kalium: 193 mg
- natrium: 2,8 mg
- vitamine C: 4,5 mg
- foliumzuur: 19,9 mcg
- bètacaroteen: 44 mcg
- luteïne + zeaxanthine 22,7 mcg
- vitamine K: 10,2 mcg