Het vruchtvlees van witte vijgen heeft een dunne schil en is sappig en zacht. Verpakt vol met zeer kleine eetbare zaden, de smaak is zoet rijk. Als ze eenmaal deze lekkere kleine stukjes hebben geproefd en ze een kans hebben gegeven, kunnen degenen die denken dat ze niet van vijgen houden, “een vijg geven” over het eten van verse vijgen.

Voedingswaarde

Cholesterolvrij, natriumvrij en vetvrij, het eiwitgehalte in de vijgen is bijna twee keer zo hoog als ander gedroogd fruit en meer dan tien keer zo hoog als dat van vers fruit. Vezelrijk, vijgen zijn een goede bron van vitamine C, vitamine B6, calcium, ijzer, magnesium, thiamine en kalium. Van een verbinding in vijgen, benzaldehyde genaamd, is aangetoond dat het in sommige tests tumoren helpt verkleinen. Drie middelgrote vijgen bevatten ongeveer 120 calorieën en drie gedroogde vijgen bevatten ongeveer 143 calorieën. Vijgen worden beschouwd als een antibacterieel en anti-ulcer voedsel, evenals een natuurlijk laxeermiddel. Het eten van vijf dagelijkse porties fruit en groenten verkleint de kans op het krijgen van kanker. Uit een recente studie bleek dat negen of tien dagelijkse porties fruit en groenten met drie porties magere zuivelproducten effectief waren in het verlagen van de bloeddruk.

Seizoenen/Beschikbaarheid

Vijgen zijn beschikbaar van mei tot december.

Actuele feiten

Net zo belangrijk voor de moderne mens als voor de vroege beschavingen, zijn vijgen voedzaam, heerlijk veelzijdig en zeer draagbaar. Bovendien voldoen vijgen gemakkelijk aan de behoeften van de drukke levensstijl van vandaag en passen ze in de voedingsbewuste voedingsrichtlijnen van vandaag.