Savooikool is een grote en dichte, losse kop die rond tot eivormig van vorm is. De savooiekool onderscheidt zich door zijn sterk getextureerde, gekreukte bladeren en heeft gegolfde randen met diepe ribbels die zich over het oppervlak van de bladeren uitstrekken. De buitenste bladeren zijn het sterkst omdat ze de plant beschermen tegen de elementen en zijn knapperig, stevig en zwaar geaderd met donkergroene tot lichtgroene kleur. De binnenste bladeren worden niet blootgesteld aan zonlicht en zijn daardoor malser, knapperiger en delicater met lichtgroene, gele tot witte tinten. Savooikool is knapperig met een lichte elastische consistentie en is mild, aards en zoet met subtiele muskusachtige ondertonen.

Voedingswaarde

Savooikool is een uitstekende bron van vezels die kunnen helpen bij de spijsvertering en is een goede bron van vitamine C en K, die de immuniteit in het lichaam kunnen helpen versterken. Het bevat ook kalium, magnesium, calcium, mangaan en ijzer.

Seizoenen/Beschikbaarheid

Savooikool is jaarrond verkrijgbaar.