Paksoi bestaat uit een geclusterde basis van dikke stengels en ovaalvormige bladeren van gemiddeld 20-25 centimeter lang met het vermogen om tot vijftig centimeter lang te worden. De gladde, stevige stelen zijn helderwit, knapperig en licht gebogen. Verbonden met de stengels, zijn de gekreukte, donkergroene bladeren knapperig en buigzaam met prominente witte aderen die zich over het oppervlak uitstrekken. Rauwe paksoi heeft een knapperige, licht vezelige consistentie met een zoete, groene smaak vermengd met opmerkelijke koolnuances en een milde mosterdachtige bite. Wanneer gekookt, wordt de textuur zachter tot een zachte consistentie en wordt de smaak zachter tot een aardse, milde smaak.

Voedingswaarde

Paksoi is een uitstekende bron van vitamine A en C, dit zijn antioxidanten die kunnen helpen het immuunsysteem te beschermen en celbeschadiging te herstellen. Het bevat ook vitamine B6, K en E, magnesium, kalium, ijzer, mangaan en calcium.

Seizoenen/Beschikbaarheid

Paksoi is het hele jaar door verkrijgbaar.