Lai durians zijn kleine tot middelgrote vruchten met een ronde tot langwerpige, langwerpige vorm. De huid is bedekt met veel hoekige, blokvormige punten met bonte tinten groen, bruin en geel. Hoewel de stekels misschien intimiderend lijken, zijn ze niet hard genoeg om de schil te breken, en de vrucht kan gemakkelijk met de hand worden opengespleten om een ​​laag witte, sponsachtige schil met duidelijke kamers te onthullen. Elke kamer bevat meerdere bruinzwarte zaden die zijn ingepakt in een lichtoranje vruchtvlees. Het dikke, eetbare vruchtvlees voelt zacht en glad aan en heeft een droge, zetmeelachtige en wasachtige consistentie. Lai durians hebben niet het scherpe aroma dat vaak wordt geassocieerd met durians en hebben een zwakke, roosachtige geur. Van de vrucht wordt gezegd dat hij een subtiel fruitige, hartige smaak heeft met tonen van whisky, bananenbrood en noten.

Seizoenen/Beschikbaarheid

Lai durians zijn in de winter tot het vroege voorjaar beperkt beschikbaar in Zuidoost-Azië.

Actuele feiten

Lai durians maken botanisch deel uit van het geslacht Durio en worden verondersteld een natuurlijke kruising te zijn tussen de wilde vrucht, Durio kutejensis, en de gewone durian, Durio zibethinus. De naam Lai, soms gespeld als Lay, is een term die in heel Indonesië wordt gebruikt om veel verschillende soorten wilde hybride vruchten te beschrijven. Lai durians worden als zeer zeldzaam beschouwd en worden alleen gevonden door geselecteerde lokale telers in Zuidoost-Azië. Ook bekend als Durian Lai, Durian Lay, Orange Meat durian en Pampakin fruit, zijn Lai durians zeer geliefd bij consumenten vanwege hun uitgebreide opslagmogelijkheden, unieke smaak, zacht vlees en lichte geur. Veel van de variëteiten die onder de naam Lai worden gevonden, zijn enorm populair geworden, met veel doerian-enthousiastelingen die de vruchten zoeken wanneer ze in het seizoen zijn,

Voedingswaarde

Lai durians zijn een goede bron van vezels, die kunnen helpen bij het reguleren van de spijsvertering, en vitamine A en C, die de collageenproductie kunnen verhogen en het immuunsysteem in het lichaam kunnen stimuleren. De vruchten bevatten ook kalium, vitamine B, ijzer, magnesium en koper.

Toepassingen

Lai durians zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun unieke smaak en drogere textuur goed tot hun recht komen als ze vers, uit de hand worden geconsumeerd. De vruchten worden gemakkelijk opengespleten en het vruchtvlees wordt gewoonlijk geconsumeerd als dessert of tussendoortje, ontpit en gebruikt als topping over ijs, of gemengd in smoothies en shakes. Het vruchtvlees kan ook worden gebruikt als vulling in gebakken goederen en pannenkoeken, gedroogd voor langdurig gebruik of gemengd in plakkerige rijst. Lai durians passen goed bij kokosmelk, suiker, zout, pandanbladeren, gecondenseerde melk en citroensap. De verse vruchten staan ​​erom bekend dat ze langer houdbaar zijn dan andere durian-variëteiten, en eenmaal rijp zijn ze tot zeven dagen houdbaar als ze in hun geheel bij kamertemperatuur worden bewaard. Als de vrucht wordt geopend,

Etnische/culturele informatie

In Semarang, Midden-Java, worden soms Lai durians gevonden in het Hortimart Agro Center, een agrotoerisme dat in 1970 werd opgericht. De educatieve boerderij beschikt over vijfentwintig hectare verschillende soorten groenten en fruit, waarvan de durians een van de belangrijkste hoofd attracties. Er zijn ongeveer negentig verschillende soorten durians geplant, waaronder veel lokale, wilde cultivars, en bezoekers kunnen door de velden toeren, foto’s maken met de vruchten en de verschillende soorten proeven. Het Hortimart Agro Center heeft ook een grote versmarkt waar doerians, ander fruit en groenten voor thuisconsumptie kunnen worden gekocht.

Aardrijkskunde/Geschiedenis

Lai durians zijn inheems in Kalimantan op het eiland Borneo in Zuidoost-Azië. Hoewel de exacte datum van oorsprong onbekend is, zijn er veel variëteiten die over het algemeen onder de naam Lai worden geëtiketteerd en die het product zijn van het kruisen van wilde doerians met gedomesticeerde cultivars. Lai durians worden niet commercieel gekweekt en worden als zeldzaam beschouwd omdat ze moeilijk te vinden zijn. Het ras is gevonden door geselecteerde telers in Java, Sumatra, Thailand, Brunei en Maleisië.