De courgette heeft een uniform cilindrische vorm met weinig tot geen tapsheid van de stengel tot het uiteinde van de bloesem. Het kan worden geoogst wanneer het zich in de babyfase bevindt of wanneer het meer volwassen is en maximaal 15 tot 20 centimeter lang is. Veel telers en chef-koks merken op dat Courgette op zijn hoogtepunt van smaak en textuur zal zijn als hij vijf tot zes centimeter lang is.

Voedingswaarde

Courgette is calorie-arm voedsel en bevat 94% water. Daarnaast bieden ze vitamine A, vitamine C, calcium en ijzer.

Seizoenen/Beschikbaarheid

Courgette oorspronkelijk gekweekt als zomergroente, is geschikt voor gedwongen teelt in gematigde klimaten en is het hele jaar door beschikbaar voor oogst.