Broccoli bestaat uit bloemhoofdjes die worden geoogst als de knoppen ongeopend, klein en nog groen zijn. De koppen hebben een gemiddelde diameter van 10 tot 20 centimeter en groeien op dikke, vezelige stengels, die uit een bedekking van grote, leerachtige, donkergroene bladeren komen. Broccolikoppen zijn over het algemeen groen, soms gekleurd met donkerpaars, afhankelijk van de variëteit, en bevatten kleine, ongeopende knoppen die aan vertakte stengels zijn bevestigd. De vertakte, gesegmenteerde stengels met de bloemknoppen staan ​​​​bekend als roosjes, die aansluiten op een grotere, centrale, dikke en vezelige, lichtgroene stengel. De ongeopende toppen hebben een knapperige en zachte consistentie als ze rauw zijn, en als ze rijpen, zullen de toppen felgele bloemen met vier bloembladen produceren. De dikke, rauwe stengels hebben ook een knapperige, knapperige, enigszins taaie textuur en de bladeren zijn eetbaar, maar bevatten vaak een bitter, vezelig karakter.

Voedingswaarde

Broccoli is een uitstekende bron van vitamine C om het immuunsysteem te versterken, de productie van collageen te stimuleren en ontstekingen te verminderen. De groente is ook een rijke bron van vitamine K om te helpen bij snellere wondgenezing en bevat antioxidanten die kunnen helpen bij het elimineren van vrije radicalen, vezels om het spijsverteringskanaal te stimuleren en lagere hoeveelheden vitamine A, kalium, folaat en fosfor.

Seizoenen/Beschikbaarheid

Broccoli is het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de late herfst tot het vroege voorjaar.