Bos-ui/Lente-ui

Lente-uitjes bestaan ​​uit kleine ronde tot ovale bollen van gemiddeld 2 tot 5 centimeter in diameter, bevestigd aan een rechte, gelaagde stengel van overlappende bladeren. De bollen zijn glad, stevig, knapperig en sappig, te vinden in heldere witte tot rode tinten, afhankelijk van de variëteit. Er kan ook een cluster van verse, flexibele en fijne bruine wortels aan de basis van de bol zijn bevestigd. De slanke, buisvormige bladeren hebben een stijve, dikke en knapperige consistentie en zijn hol, met donkergroene tinten aan de randen en oplichtend tot een lichtgroene tint nabij de bol. Lente-uibollen bevatten suikers en zijn afwezig van de gassen die worden ontwikkeld in meer volwassen bollen, waardoor een zoete en milde, zachte smaak ontstaat. De bladeren hebben een sterkere smaak en dragen kruidachtige, scherpe en grasachtige nuances bij.

Bosui bereiden: tips en variaties – GroenteGroente.nl

Voedingswaarde

Lente-uitjes bevatten vitamine A om de gezonde werking van organen te behouden, vitamine C om het immuunsysteem te versterken en vitamine K om snellere wondgenezing te bevorderen. De uien leveren ook calcium om botten en tanden te beschermen, kalium om het vochtgehalte in het lichaam in evenwicht te brengen, antioxidanten om ontstekingen te verminderen en andere voedingsstoffen, waaronder fosfor, magnesium en koper.

Seizoenen/Beschikbaarheid

Lente-uitjes zijn het hele jaar door verkrijgbaar.