Augurkkomkommers zijn over het algemeen klein, gemiddeld 4 tot 8 centimeter lang, en hebben een cilindrische, langwerpige tot eivormige vorm met afgeronde uiteinden. De huid is stevig, gestructureerd en donker tot lichtgroen, soms bedekt met veel bultjes. Onder het oppervlak is het vruchtvlees knapperig, bleekgroen, waterig en bevat het een paar kleine eetbare zaden. Augurkkomkommers staan ​​bekend om hun knapperige, sappige consistentie en hebben een milde, groene en plantaardige smaak.

Voedingswaarde

Augurkkomkommers zijn een goede bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem stimuleert en kalium bevat, een elektrolyt dat kan helpen bij het reguleren van het vochtgehalte in het lichaam. De vruchten bevatten ook wat vezels en kleinere hoeveelheden ijzer, magnesium, vitamine A en K, fosfor en folaat.

Seizoenen/Beschikbaarheid

Augurkkomkommers zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de zomer tot de herfst.

Actuele feiten

Augurkkomkommers maken botanisch deel uit van de Cucurbitaceae-familie en zijn kleine vruchten die groeien op kruidachtige, uitgestrekte wijnstokken. Er zijn veel variëteiten van komkommers die over het algemeen als augurken worden bestempeld op markten, vooral in Europa, en de vruchten hebben de voorkeur vanwege hun grootte, knapperige consistentie en veelzijdige aard. Hoewel augurkkomkommers in beperkte voorraad vers worden gevonden, zijn ze over de hele wereld bekender in hun ingemaakte staat. Augurkkomkommers bevatten een hoog watergehalte en wanneer ze in een pekel worden geweekt, vervangt de oplossing het water in het vlees, waardoor een smaakvolle, pittige augurk ontstaat die kan worden verwerkt als een zout en knapperig ingrediënt in zowel zoete als hartige culinaire toepassingen.