Ambarella-vruchten zijn klein tot middelgroot, met een gemiddelde diameter van 18-20 centimeter en een lengte van 6-9 centimeter, en groeien in bungelende trossen van maximaal twaalf vruchten. De ovale tot ellipsvormige vruchten hebben een taaie, dunne schil die wat verroest kan zijn en rijpt van groen naar geel. Onder het oppervlak is het vruchtvlees dicht, hard, sappig en varieert in kleur van lichtgeel tot wit. In het midden van het vruchtvlees bevindt zich ook een vezelige put die enkele platte zaden bevat. Naarmate het fruit rijpt, breidt de grove aard van de pit zich uit in het vruchtvlees, waardoor een hardere consistentie ontstaat. Ambarella-vruchten zijn knapperig en halfsappig met een licht zure, groene smaak met tonen van ananas en mango.

Seizoenen/Beschikbaarheid

Ambarella-vruchten zijn beschikbaar in de herfst tot de winter.

Actuele feiten

Ambarella, botanisch geclassificeerd als Spondias dulcis, zijn geclusterde vruchten die groeien aan tropische bomen die tot twintig meter hoog kunnen worden en behoren tot de familie Anacardiaceae. Bekend onder vele namen, waaronder de Hog Apple, Kedondong, Umbra, Buah Long Long en June Plum, worden Ambarella-bomen gevonden in tropische bossen over de hele wereld en worden ze gebruikt voor hun hout en fruit. De vruchten vallen op de grond terwijl ze nog onrijp zijn, en deze groene staat is de meest populaire versie van de vruchten die worden verzameld en geconsumeerd. Als ze jong zijn, hebben de vruchten de voorkeur vanwege hun milde vruchtvlees en worden ze gebruikt als een neutraal vat om zouten, smaakmakers en suiker toe te voegen. Wanneer de vruchten rijpen, wordt de smaak scherper en de textuur vezeliger. Op lokale markten in Azië zijn groene Ambarella-vruchten de meest verkochte versies, terwijl de gele,

Voedingswaarde

Ambarella-vruchten bevatten vitamine A, B en C, ijzer, fosfor, calcium en vezels.

Toepassingen

Ambarella-vruchten zijn veelzijdig en kunnen zowel rauw als gekookt worden geconsumeerd. Als ze vers worden gegeten, hebben de groene vruchten de voorkeur voor rijpheid en worden ze bestrooid met zout, suiker, garnalenpasta en chilipoeder voor extra smaak. De vruchten kunnen ook worden gesneden en in fruit– en groene salades worden gegooid voor extra knapperigheid, geperst en gemengd met ander fruit, of gedroogd en verwerkt tot een pittige pasta die als smaakmaker wordt gebruikt. Naast rauwe bereidingen kunnen Ambarella-vruchten worden gekookt en worden ze vaak verwerkt tot jam, conserven en gelei. Ze worden ook gekookt in soepen, curries en stoofschotels, gebeitst voor langdurig gebruik, of gekookt in suikerwater en gepureerd om een ​​appelmoesachtige consistentie te creëren. In Samoa worden Ambarella-vruchten gebruikt om otai te maken, een verfrissend drankje dat bestaat uit watermeloen, kokosnoot, ananas, Ambarella en limoen. terwijl in Indonesië de vruchten worden gestoomd en geconsumeerd als bijgerecht bij gezouten vis en rijst. De vruchten worden ook gebruikt om een ​​zuur bier te maken in Vietnam, en de bladeren van de Ambarella-plant zijn eetbaar en worden gebruikt in salades of worden licht gebakken. Ambarella-fruit past goed bij uien, gember, kaneel, kardemom, kerriebladeren en mosterdbladeren. De vruchten zijn maximaal een week houdbaar bij kamertemperatuur en 2-4 weken in de koelkast.

Etnische/culturele informatie

In Azië worden Ambarella-vruchten gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde om veel verschillende symptomen die verband houden met de spijsvertering en verkoudheid te helpen verminderen. De vruchten worden in water versnipperd en als drank geconsumeerd om hoest en koorts te verlichten, en het vlees bevat vezels die kunnen helpen het spijsverteringskanaal te zuiveren en constipatie te elimineren. De bladeren worden ook gebruikt als een natuurlijk hulpmiddel bij de behandeling van diarree en worden in thee gekookt om keelpijn en hoesten te verzachten.

Aardrijkskunde/Geschiedenis

Ambarella-vruchten komen oorspronkelijk uit Polynesië en de regio die bekend staat als Melanesië, met eilanden als Papoea-Nieuw-Guinea, de Salomonseilanden, Fiji en Vanuatu. De vrucht werd vervolgens in 1782 geïntroduceerd in Azië en vervolgens in Jamaica en werd verspreid over het Caribisch gebied en in Zuid-Amerika. Later in 1909 werd het geplant in Florida in de Verenigde Staten en is het ook in Australië ingeburgerd. Tegenwoordig worden Ambarella-vruchten veel aangetroffen in tropische regio’s over de hele wereld en worden ze verkocht op verse lokale markten in Azië, Zuidoost-Azië, Polynesië, Melanesië, Australië, Afrika, het Caribisch gebied en Noord-, Midden- en Zuid-Amerika.