Kalkoen
Kalkoen is rijk aan voedingsstoffen. Twee dikke plakken (84 gram) kalkoen bevatten:
- Calorieën: 117
- Eiwit: 24 gram
- Vet: 2 gram
- Koolhydraten: 0 gram
- Niacine (vitamine B3): 61% van de dagelijkse waarde (DV)
- Vitamine B6: 49% van de ADH
- Vitamine B12: 29% van de ADH
- Selenium: 46% van de DV
- Zink: 12% van de DV
- Natrium: 26% van de DV
- Fosfor: 28% van de DV
- Choline: 12% van de DV
- Magnesium: 6% van de ADH
- Kalium: 4% van de DV
De voedingsstoffen in kalkoen zijn afhankelijk van de snede. Zo bevat donker vlees, dat wordt aangetroffen in actieve spieren zoals de benen of dijen, meer vet en calorieën dan wit vlees, terwijl wit vlees iets meer eiwitten bevat.
Bovendien bevat de kalkoenhuid veel vet. Dit betekent dat sneden met de huid erop meer calorieën en vet bevatten dan sneden zonder vel.
Bijvoorbeeld, 100 gram kalkoen met de huid bevat 169 calorieën en 5,5 gram vet, terwijl dezelfde hoeveelheid zonder de huid 139 calorieën en slechts 2 gram vet bevat.
Houd er rekening mee dat het verschil in calorieën klein is. Bovendien kan vet je helpen een vol gevoel te krijgen na de maaltijd.
OVERZICHT
Kalkoen is rijk aan eiwitten en een uitstekende bron van veel vitamines en mineralen, vooral B-vitamines. Snijwonden zonder vel bevatten minder calorieën en minder vet dan die met de huid erop.
Verwerkte kalkoenproducten bevatten vaak overmatige hoeveelheden zout. Kies voor onbewerkte kalkoen om overconsumptie te voorkomen.
Kalkoen kan ook gehakt worden gekocht en gebruikt om rundergehakt te vervangen in gerechten zoals spaghetti bolognese of cottage pie.
Zoals hierboven vermeld, is het het beste om uw inname van verwerkte kalkoenproducten, zoals worstjes en sandwichvlees, te beperken.